Dünya Sağlık Örgütü´nün Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı, salam, sosis ve sucuk işlenmiş et tüketimiyle ilgili sağlık riski uyarısı yapacağı bildirildi. Uzmanların bu yönlü tesbiti; salam, sucuk, sosis, pastırma, işlenmiş hamburger köftesi gibi ürünleri arsenik, asbest, sigara ve alkol gibi kanserojen olduğu kesin maddeler listesine almak şeklinde oldu. Böylece bu ürünler kanserojen riski listesinde yer alan 5 kategoride en üst sırada yer alan ?carcinogen´ kategorisinde olacak. Dünya Sağlık Örgütü bu kararı dünyaya ?İşlenmiş kırmızı et ürünleri kanser yapar´ diye net bir ifadeyle duyuracak.
WHO bununla da kalmayarak birçok uzman tarafından önemli protein, vitamin, demir kaynağı olarak sunulan bu şeyleri de bu 5 kategori içinde dört numaraya koyacak. Bu şeylerin tüketilmesi durumunda ?kansere yol açması muhtemel´ maddeler sınıfında olduğu açıklanacak.